Scarpaccia de courgettes

Préparation : 10 min/ cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

1 oignon

4 petites courgettes

1 Cs d'huile d'olive

100 gr de farine

180 gr d'eau

2 oeufs

80 gr de parmesan rapé

quelques feuilles de basilic

sel, poivre 

Préparation:

Epluchez et émincez 1 oignon. Lavez et coupez 4 petites courgettes à la mandoline (attention avec la mandoline !!). Versez le tout dans un saladier et mélangez avec 1 CS d’huile d’olive.

Dans un autre saladier, mélangez 100 gr de farine, 180 gr d’eau, 2 oeufs battus, 80 gr de parmesan, sel, poivre et quelques feuilles de basilic.

Versez cette préparation sur les courgettes. Posez une feuille de papier cuisson sur votre plaque du four, versez la préparation et enfournez 30 min à 180 degrés

Lorsque cela est doré, c’est prêt ! Servez aussitôt avec une salade