Tourte poulet champignons

Voici une délicieuse recette pour vos fêtes de Noël

Préparation : 1 heure      Cuisson : 45 min

Ingrédients​

2 pâtes feuilletées

300 gr de filet de poulet 

500 gr de champignpns 

1 belle poignée d'épinards frais

1 oignon

25 gr de farine

150 ml de bouillon de volaille

150 ml de lait

30 gr de beurre

2 Cs de moutarde

huile d'olive

1 jaune d'oeuf

1 brin de thym

sel, poivre

Préparation:

Pelez et émincez l'oignon. Coupez vos filets de poulet en dès. Versez un filet d'huile d'olive dans une grande poële et faites cuire 5 à 7 minutes le poulet.

Retirez-les et déposez-les dans un saladier. Dans cette même poële sans la rincez, faites maintenant cuire vos champignons 7 minutes, salez, poivrez. Déposez ensuite vos champignons cuits dans le saladier avec votre poulet. ​

Toujours dans la même poële, pour profiter des sucs des cuissons précédentes, faites fondre le beurre et dorer l'oignon émincé. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez la farine et remuez sans cesse en ajoutant petit à petit votre bouillon de volaille.

Lorsque le mélange a épaissi, ajoutez en 2 fois le lait en continuant de remuer. Continuez à remuer jusqu'à obtenir une sauce béchamel. 

Ajoutez la moutarde à votre sauce et le thym. Salez, poivrez.

Versez maintenant les champignons, le poulet et les épinards dans la sauce et mélangez délicatement en laissant le feu allumé encore 1 minute ou 2 maximum. 

Préchauffez votre four à 210 degrés.

Déposez votre 1ère pâte feuilletée dans un moule à manquer (ou un moule à tarte), Versez sur la pâte toute votre préparation. 

Couvrez de votre seconde pâte feuilletée (astuce : prenez un couvercle de soupière pour tracer un cercle de la taille de votre moule). Déposez votre pâtes sur lapréparation et rabattez les bords de la 1ère pâte feuilletée pour bien fermer votre tourte.

Soudez bien les bords en les pinçant. 

Dessinez des petits motifs avec vos chutes de pâte et posez-les sur la tourte. Badigeonnez avec le jaune d'oeuf la pâte à l'aide d'un pinceau de patisserie. 

Faites un petit trou au centre de la tourte et enfournez 10 minutes à 210 degrés puis 35 minutes à 180 degrés. 

Bon appétit !